Кухня. Тут весь час щось кипить, печеться, шкварчит, гаситься, смажиться. Кухарі знають, як і що красиво оформити, куди і чого побільше насипати. Однак перш ніж подавати фірмову страву, потрібно покликати гостей за столи.
Шкода, але апетитні запахи з кухні не доходять до користувачів інтернету. На щастя, тут вам на допомогу приходять образи, візуалізація і ексклюзив.
Згадаймо «фокус» з часточкою лимона. Уявіть, як ви відрізаєте соковитий шматок і покласти під язик. А тепер уявіть, що ви вкусили цілий очищений лимон, сік різко бризнув і залив всю порожнину рота обжігающе кислим. Відчуваєте реакцію? Слиновиділення. Ось така ж реакція повинна бути від ваших постів в соцмережах.
Намагайтеся придумати оригінальну ідею для кожного поста. Сфера громадського харчування багата на вигадки, особливо якщо ваш заклад відрізняється неординарним стилем і креативним підходом. Розкажіть про процес приготування страви, розберіть його деталей, зробіть цікаве вступ.
Важливість епітетів
Досвідчені автори скажуть, що активні дієслова набагато краще оживляють текст, ніж епітети. Але якщо справа стосується їжі, то тут я готовий посперечатися. Крім того, багато слова приховують у собі не просто поняття, а цілу історію, що складається з унікальних емоцій і образів.
Наприклад, слово селянин чи фермер несуть у собі: натуральність, вітаміни, свіжу зелень, здоров’я, простоту. Звідси такі назви, як селянське масло, фермерська ковбаса.
Покращуємо фрази епітетами
До: Спека. Вас вже чекає келих пива.
Після: Спека. Вас чекає запотевший келих свіжого темного пива.
До: Спробуйте стейк з картоплею і салатом.
Після: Спробуйте натуральний яловичий стейк з рум’яним картоплею і сільським салатом.
«Молочний козеня, томлений в російської печі» – назва страви створює оригінальний образ, незважаючи на велику кількість прикметників. Думаю, ви зрозуміли сенс.
Описуючи їжу, ви просто зобов’язані посилити образ епітетами, для того щоб досягти бажаного ефекту.
Ніжна соковита телятина tendre заливається вершковим соусом. Подається на подушці з печеної картоплі з розмарином. Аромат чудовий. Смак приголомшливий. Це просто чудо, а не страва.
Читайте також: Інтернет-маркетинг по-селянськи: як фермер клієнтів в соцмережах шукав
Для чого люди приходять у ваш заклад
Впевнений, що ви чули вираз «Ходімо посидимо». У ньому полягає вся суть ходіння по кафе, ресторанам та барам. В першу чергу люди ходять туди не смачно і дешево поїсти, а поспілкуватися – на інших подивитися і себе показати. Але при цьому кухня завжди повинна бути на рівні.
Відомий ресторанний критик Олег Назаров виділяє п’ять основних причин відвідування ресторанів:
Тут слід пам’ятати два закону ресторанного бізнесу:
- Заклад створюється не для себе, а для гостей.
- Люди не ходять в ресторани, для того щоб просто поїсти.
До речі, слово «ресторан» лякає вітчизняного відвідувача і відбиває бажання ходити туди часто. Тому назву московського «Пушкіна» починається зі слова «кафе». Це звучить менш святково і більше повсякденно. Назва «Кафе Пушкін» не занурює гостя до думки про високі ціни ще до приходу в заклад.
Читайте також: Як створювати візуальний контент за допомогою зручного і дешевого інструменту Canva
Як зачепити гостя
Що буде, якщо ви виправдаєте сподівання відвідувача? У вас хороший сервіс, хороша кухня, хороший інтер’єр. Гість захоплено розповість про вас знайомим? Немає. Швидше за все, він просто забуде, адже чоловік прийшов за борщем і отримав борщ. Так, він зайде до вас, якщо опиниться в тому ж районі. Але збере він друзів для цілеспрямованого візиту? Для цього потрібно перевершити його очікування.
Уявіть, ви спокійно чекаєте свій борщ, як раптом до столика підходить «Джек Горобець» з пляшкою рому і каже: «Ей, приятель. Це ти борщ замовляв? Може, накатишь рома для апетиту?» А ось це вже привід поділитися веселою історією з друзями.
Подавайте страви так, щоб вони викликали емоції, тоді відвідувачі самі почнуть розповідати друзям і викладати фото в соцмережі, тим самим рекламуючи вас. Придумуйте фішки. Влаштовуйте шоу. Ваша їжа повинна приносити радість.
Навіщо вам Instagram
Візуальний контент життєво необхідний для розкрутки будь-якого кафе. Instagram – мабуть, найкраща платформа для його публікації. Люди бачать фотографії страв, інтер’єру, звіти з заходів. Плюс фото можна зробити красивими, використовуючи різні фільтри.
Що ще важливо знати про Instagram? Будьте завжди напоготові. Приготуйтеся до спілкування і критики на адресу кухні, обслуговування, цін і т. д. «Роли розвалюються, рис не доварили, соус в незручних боксах» – будьте готові. Завжди відповідайте на обґрунтовану критику ввічливо, не атакуючи у відповідь. Не ігноруйте повідомлення.
Допустити помилку – не біда. Набагато гірше проігнорувати її.
Читайте також: Як використовувати Instagram для просування бізнесу: 13 практичних порад
Оживляємо шеф-кухаря
По можливості перетворіть шефа у блогера. Публікуйте цікаві моменти з життя ресторану на сторінках соцмереж. Така тактика просування особливо актуальна, коли шеф є власником ресторану. Тобто ви або копірайтер під вашим керівництвом пишете цікаві пости від першої особи, підвищуючи довіру до закладу.
Приклади постів від шефа
1. Сьогодні на ринку вибив у продавця знижку на живих коропів. Забрав останні п’ять штук. Ось думаю тепер запекти їх в духовці з овочами і подати з кисло-солодким виноградним соусом. Або приготувати з димком на мангалі? Як вам більше подобається? Приходьте і виберіть спосіб приготування самі. Всього п’ять порцій смачних карпов з картоплею і салатом. Це буде смачно. Чекаю вас.
2. Новий рік на носі. Вчора привезли два ящика солодких марокканських мандаринів. Я тут так подумав, скільки вже можна мучити народ синтетикою – пора зарядити вас вітамінами. Приходьте обідати до нас і отримуйте соковиті мандарини замість банальної жуйки. Корисний десерт набагато краще всіх цих «орбитов». А ви як вважаєте?
5 прикладів цікавих постів для «Вконтакте»
Прикріплюйте до постів найвдаліші фотографії і додавати на них елементи фірмового стилю. Для своїх прикладів я знайшов і брендировал кілька фотографій з інтернету.
Пост №1: Акція «Врятуйте шефа»
Уявляєте, вчора ледь не звільнили шеф-кухаря. Якщо б ви знали, що він начудив з нашими новими бургерами. Це було просто щось. Він збільшив котлету на 150 грам, додав особливий соус зі сметаною і нарізав ще більше свіжих овочів. Звичайно ж, він не забув засипати всю цю красу золотистої картоплею фрі.
Шеф сказав, якщо ви не з’їсте хоча б 200 його чудових бургерів, то він визнає свою поразку і піде працювати в студентську їдальню. Скуштуйте новий бургер за старою ціною до 10 жовтня. Врятуйте нашого шефа!
Читайте також: Ефективне просування «Вконтакте»: 50 рад і море корисних сервісів
Пост №2: Акція «Кілограм мохіто»
У наступну суботу «Твій Ресторан» святкує офіційний і міжнародний «День Блондинок». Тільки в цей день наш бармен діє всупереч логіці і наливає всім блондинкам кілограм мохіто за ціною стандартної порції.
Умова: твоє шикарне фото в Instagram.
p.s. У тебе є тиждень, щоб пофарбувати волосся.
Пост №3: Нове блюдо
Якщо у нас вистачить грошей, то в наступному місяці про це страва напише справжній копірайтер. Ну а поки для вас старається наш офіціант – Сергій. Він відрізняється неймовірною щирістю і прямотою, тому ось його опис: «Стейк. Просто стейк із сьомги на вугіллі. Просто свіжий. Просто ніжний і смачний. Так, і ще три види овочевого гарніру на вибір. І два соусу. Нормальне блюдо, че».
До речі, на стейк з сьомги у нас знижка 15%. Пора б її прибрати, але нехай все-таки поживе пару днів. Може бути, заробимо і наймемо копірайтера для опису наших нових страв. Все залежить від вас. Приходьте і пригощайтеся.
Пост №4: Акція з доставкою
Якщо ми не доставимо (а ми доставимо) вашу піцу через п’ять хвилин, то ви отримуєте фірмовий горіховий кекс в подарунок. Ми будемо роздавати м’які і розсипчасті кекси, поки нашому кондитеру не набридне. Зазвичай її терпіння вистачає на тиждень. Давайте порахуємо. Приблизно до 3 листопада кекси закінчаться. Поспішай!
Пост №5: Тимчасове оновлення меню
Наш шеф-кухар кидає виклик Гордона Рамзі! Робота на кухні кипить! Виберіть одне з 10 страв від Гордона Рамзі, яке ви б хотіли спробувати в нашому кафе. За результатами опитування три найбільш популярних страви будуть готуватися у нас на кухні протягом місяця. Чекаємо вас в гості.
Природно, стиль постів повинен відрізнятися в залежності від формату закладу. Дорогий ресторан, суші-бар, стейк-хаус, узбецька кухня – все це вимагає індивідуального підходу до просування. Багато що залежить від обраної стратегії. Бажаю вам успіхів.
